Finse geitenkaas is gemodelleerd naar Gruyère kaas die al duizend jaar wordt gemaakt.
De kaas is gemaakt van geitenmelk en is ongeveer 6 maanden gerijpt. Het is een lichte, harde smakelijke kaas waarvan
het aroma een boventoon heeft van walnoot, vanille en room.
Finse geitenkaas Grand Reserve heeft tot een jaar gerijpt en is een mondkruimelige, sterke en fijn gerijpte kaas met een mooie kleur. Het oppervlak wordt tijdens het rijpen regelmatig met zout water geborsteld om een dikke, knäckebröd-achtige korst te ontwikkelen.
De lang gerijpte speciale kazen van Juustoportti worden met de hand gemaakt.
Tijdelijk verkrijgbaar!
De naam zegt het al, Finse geitenkaas Gruyère wordt gemaakt van geitenmelk. Het is u vast weleens opgevallen dat geitenkaas lichter is van kleur dan de kaas die van koemelk wordt gemaakt. Dit komt door de maag van de geit.
Zowel koeien als geiten eten voedsel waar de stof caroteen in zit, het verschil is dat geiten deze stof omzetten in vitamine A waardoor deze kleurstof niet meer in de kaas terechtkomt. Koeien doen dit niet, daarom is de kaas van koemelk geler van kleur.
Er zit minder lactose in dan in kaas van de koe, het is licht verteerbaar en het zit vol met gezonde vitaminen die je dagelijks nodig hebt. Op zoek naar een mooie oude snijdbare geitenkaas? probeer dan eens Blije geit oud
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.