Menu Sluiten

Manchego

9,0036,00

9,00
14,40
18,00
27,00
36,00
Categorie:

Manchego is een half harde tot harde goudgele kaas die gemaakt wordt in La Mancha. De kaas is herkenbaar aan het visgraatpatroon dat aan de buitenkant in de korst staat geëtst. De smaak van de kaas doet nootachtig aan. De textuur is droog en toch romig.

Bereiding van de Manchego

De productie van Manchego kaas is al sinds 1984 gecontroleerd onder een beschermde oorsprongsbenaming (BOB). Dit wil zeggen dat de kaas alleen op het centrale hoogplateau van La Mancha mag worden gemaakt, van melk van het Manchega schaap, een oer ras dat al duizenden jaren op het hoogplateau graast. De unieke vegetatie, oftewel de grassen en kruiden die daar groeien, geven de melk en dus de kaas hun bijzondere smaak.

Is de kaas eenmaal gemaakt, dan wordt deze te rijpen gelegd in grotten, weer in dezelfde regio La Mancha.Deze kaas wordt ongeveer 12 maanden gerijpt. Hoe langer de rijping, hoe droger en sterker van smaak de kaas wordt.

Deze Spaanse schapenkaas is een topper op de kaasplank! Net als onze oude geitenkaas

Schapenmelk, zout, stabilisator, melkzuur fermenten, vegetarisch stremsel
Ei, melk, lactose g

Gemiddelde voedingswaarde per 100 gram
469 kcal / 1945 Kj
40 g
28 g
27 g
1500 mg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Manchego” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *